第30章
周蒾点点头：“通常而言，水洗豆酸质明亮，干净度好。日晒豆更醇厚，风味丰富，如果处理的好，还会带有轻微的辣味和‘酒’味。”激赏般，她朝路东祁弯唇一笑，“所以有人形容水洗豆是女性，日晒豆是男性。”
“我选对啦！”路东祁激动地快跳起来了，“我这么厉害的吗？！”
周蒾：“世界上约有25%的人天生味觉灵敏，朱老师也说过你有天赋，还记得吗？”
嘴角翘上天的路东祁谦虚道：“我哪有什么天赋，我靠的是直觉。”
“真正的杯测大赛，会有八组这样的三角杯，比的是谁用时更短，正确率更高。”周蒾并不认同他的谦虚，她眉眼认真道，“参赛选手遇到风味复杂的咖啡，也会难以分辨它们的细微差别，这时候就需要依赖个人直觉。所以直觉精准也是一种天赋。”
“那我就是有天赋。”路东祁真是个听劝的，他想起之前，“我以为你对‘天赋’很在意，提到这个词你好像也不太高兴。”
不是不高兴，是羡慕拥有天赋的人，周蒾在心里说。
伸手摸摸杯身感受温度，再凉一些的咖啡会出现新的风味，她拿起汤匙各喝了一口。
然后对路东祁说：“你也再尝尝，从你个人口味出发，告诉我你觉得哪杯口感更好。”
路东祁又走神了。
他和周蒾间接接吻了！
如果再喝一次，就是间接吻了两次！！
“好嘞。”路东祁应得特利索，喝完犯了难，他咂咂嘴，“我感觉差不多，口感都不错。”
周蒾拧眉：“难吗？”
“难。”路东祁又细品了品口腔中残留的余韵，“比你问我，‘我妈和你掉进河里，我先救哪一个’更难。”
周蒾听了，哑口无言地看着他。
路东祁很快也觉出不对劲，讪笑道：“好像不太恰当。”
“是非常不恰当。”周蒾没笑，反而很严肃。
“肯定是你想多了，我就打个比方，没别的意思。”路东祁无辜地眨眨眼睛。
周蒾不想理他，打发他走人，说今天工作已经完成了。
路东祁是不会走的，赖也要赖在她身边。即使赖，也要赖出技术含量。
从她最专长的话题展开，同样豆子因为处理方式不同产生明显的风味差异，简直太有意思了，他缠着周蒾带他去旁边鲜果处理厂转转。
一半是真感兴趣，一半是真耍无赖。
最后补一句：“万一明天比赛会出相关题目呢，你如果打算让我这个门外汉轻松躺赢，不担心会引起公愤，那就不去了。”
居然很有道理，周蒾无奈同意。
3
住在庄园这段日子
，路东祁来鲜果处理厂的次数屈指可数，直到今天才真正主动走近它。
周蒾先带他去看了名为“非洲床”的高架网棚晾晒架，告诉他日晒法是最古老最自然环保的处理方式，不消耗水资源，也不会造成任何环境污染。传统日晒因为制程粗放，被认为是一种低端处理方法。而现在日晒处理讲究的是精细化。譬如精选全红果，每天翻动三次日晒果保证均匀脱水，日照强烈时要及时遮阴降温，还要调整堆栈高度控制干燥速度，以及晾晒过程中增加多道挑除瑕疵果的工序。
周蒾讲到这里时，有几位叔叔嬢嬢正站在晒床前，顶着烈日埋头工作。
黝黑的皮肤渗出细细密密的汗，抬头看见路东祁，纷纷露出热情笑容。
路东祁朝他们挥挥手，不由发出感慨：“原来种咖啡和种粮食一样，都是粒粒皆辛苦。”
周蒾笑着点头，又带他进入水洗处理棚。
“现在除了少量微批次的豆子会使用日晒法处理，我们庄园绝大多数出品的豆子都是水洗豆。”周蒾领着路东祁来到水泥浇筑的发酵池前，“水洗法顾名思义，从头至尾都需要大量用水。过程中产生的废水含有一定毒性，必须经过净化处理才能排放。每生产一公斤带壳咖啡豆，用水量可能会高达一百公斤。”
“既然用水量大又有污染，为什么不全部采用无污染的日晒法处理鲜果？”路东祁问。
他是真的在听，而且听得很用心，问的问题也是经过思考的。
“因为相较于日晒法，水洗法的成功率更高，而且孟多就在怒江边上，水资源丰富。”绿色兴农是现代农业发展的主流，周蒾又何尝不想转型，“庄园从建立之初就一直采用水洗法，技术成熟，能稳定出产高品质的咖啡。”
她顿了顿：“要做改变，是需要时间的。”
巨大的水洗槽一个挨一个，路东祁再望去晒场上寥寥的“非洲床”。
规模差距显而易见，他问周蒾：“那就是你做的改变吧？”
“对。”周蒾收回视线，低头望进发酵池里正在悄然发生变化的咖啡豆，“我爸常说，和土地打交道最忌急功近利，所以我不断告诫自己，不可以太激进，太想当然，一定要慢慢来。”
“周蒾。”路东祁轻声喊。
她扭头：“嗯？”
“你毕业没直接回庄园，而是阴差阳错当了我的助理。”路东祁说着自嘲地笑笑，“我知道你不喜欢那份工作，后悔吗？觉不觉得浪费了五年时间？”
周蒾抿唇默了几秒：“你要听实话吗？”
“当然。”路东祁觉得自己心中已经有了答案，仍紧张地偷偷咽口水。
“后悔没找你爸要签名。”周蒾眼角弯弯笑出声，语气轻松像和他打趣，“你爸出演的每部电影我爸都看过，如果能送他特签，他应该会很高兴。”
路东祁顿时舒坦多了，又不敢轻易相信：“你这是实话吗？”
收回笑容，周蒾沉声道：“再问和明天比赛无关的问题，我就弃赛。”
路东祁一愣，不得不低声下气地服软：“行行行，亲爱的队友，您请继续。”
周蒾没忍住，借着查看水槽边的温度计，别开脸无声笑了下。
再转回来一切如常：“水洗处理的过程也有很多变量，发酵池里的水量，换水频率，水温和ph值……这些往往都要通过个人经验来酌情判断。我们庄园除了我爸，只有一位老师傅能够通过目视，嗅闻，揉捏来灵活把握分寸，完成这些复杂工序。”
周蒾四下张望，抬手指去不远处。
一个其貌不扬的男人坐下树荫底下刷抖音。
近视眼镜卡在头顶，不修边幅衣服半掀，露出滚圆分层的肚子。他若无旁人地挠着肚皮，放着搞笑短视频。功放音量奇大，乐得直拍大腿前仰后合。
路东祁认得他，全庄园属他最能吃，饭量起码是路东祁的三倍。
也是全庄园唯一一位没有肌肉的叔叔。
人不可貌相，路东祁不禁投去崇敬目光：“原来是位扫地僧。”
作者的话
爱喝水
作者
05-12
下章进重头戏，精彩纷呈的趣味咖啡知识问答。周一不见不散~
第29章 趣味咖啡知识问答（上）
1
虽说是时髦的趣味咖啡知识问答比赛，但困困将现场布置得很乡土。
天上飘着气球彩旗，拉着绸布横幅。红底白字有振兴农业的宣传语，也有某某有机肥的广告语。五组十把带桌板的折叠椅面向观众，摆成半弧形。左右两端各一座大音箱，长长的电线连着困困手中的圆筒麦克风，上面裹着红布头。
正值农闲，拖家带口看来热闹的人不少，乌泱泱席地而坐。年纪小的孩子坐不住，绕着人群追逐打闹，疯狂的尖叫声此起彼伏。困困早有准备，用水果棒棒糖哄他们坐回父母身边。谁不吵不闹表现得好，还会额外奖励一块牛奶巧克力。
评委席设在前排观众正中间，两把靠背小竹椅是权威和公正的象征。
周博平和林贵泉一出现，大家伙自发地鼓起掌来。为凸显出两人的评委身份，困困发给他们一人一个写有“我有话讲”的手举牌，又分别为他们戴上了“我是评委”的发箍。
鲜艳活泼的卡通字体童趣满满，与两位德高望重的评委形成反差萌，引得笑声一片。他们摘也不是不摘也不是，尴尬对视都觉得对方比自己更可笑，立马就不尴尬了，欣然接受了自己的新造型。
比赛开始前五分钟，十位选手依次入座。
花样百出的困困神神秘秘捧出个纸箱，从里面拿出专为这次比赛设计的抢答器——葫芦瓢。
抢答方式更别出心裁，哪组最先敲响队友脑袋，即获得答题权。
观众席里挑出个一看就头很硬的男孩做示范
。困困刚举起葫芦瓢，小男子汉搓搓脑袋，凭着股蛮劲，冲天炮似的自己先直直撞了上去。
瓢没事，男子汉一步三摇坐回观众中，现场又是笑声阵阵。
热场结束，困困举起麦克风对五组选手说：“给各位三分钟时间，自行决定谁抢答谁挨敲。”
中年姐妹花组最先完成分工，麻嬢嬢说自己手重，葫芦瓢敲坏了她可没钱赔。
“我选对啦！”路东祁激动地快跳起来了，“我这么厉害的吗？！”
周蒾：“世界上约有25%的人天生味觉灵敏，朱老师也说过你有天赋，还记得吗？”
嘴角翘上天的路东祁谦虚道：“我哪有什么天赋，我靠的是直觉。”
“真正的杯测大赛，会有八组这样的三角杯，比的是谁用时更短，正确率更高。”周蒾并不认同他的谦虚，她眉眼认真道，“参赛选手遇到风味复杂的咖啡，也会难以分辨它们的细微差别，这时候就需要依赖个人直觉。所以直觉精准也是一种天赋。”
“那我就是有天赋。”路东祁真是个听劝的，他想起之前，“我以为你对‘天赋’很在意，提到这个词你好像也不太高兴。”
不是不高兴，是羡慕拥有天赋的人，周蒾在心里说。
伸手摸摸杯身感受温度，再凉一些的咖啡会出现新的风味，她拿起汤匙各喝了一口。
然后对路东祁说：“你也再尝尝，从你个人口味出发，告诉我你觉得哪杯口感更好。”
路东祁又走神了。
他和周蒾间接接吻了！
如果再喝一次，就是间接吻了两次！！
“好嘞。”路东祁应得特利索，喝完犯了难，他咂咂嘴，“我感觉差不多，口感都不错。”
周蒾拧眉：“难吗？”
“难。”路东祁又细品了品口腔中残留的余韵，“比你问我，‘我妈和你掉进河里，我先救哪一个’更难。”
周蒾听了，哑口无言地看着他。
路东祁很快也觉出不对劲，讪笑道：“好像不太恰当。”
“是非常不恰当。”周蒾没笑，反而很严肃。
“肯定是你想多了，我就打个比方，没别的意思。”路东祁无辜地眨眨眼睛。
周蒾不想理他，打发他走人，说今天工作已经完成了。
路东祁是不会走的，赖也要赖在她身边。即使赖，也要赖出技术含量。
从她最专长的话题展开，同样豆子因为处理方式不同产生明显的风味差异，简直太有意思了，他缠着周蒾带他去旁边鲜果处理厂转转。
一半是真感兴趣，一半是真耍无赖。
最后补一句：“万一明天比赛会出相关题目呢，你如果打算让我这个门外汉轻松躺赢，不担心会引起公愤，那就不去了。”
居然很有道理，周蒾无奈同意。
3
住在庄园这段日子
，路东祁来鲜果处理厂的次数屈指可数，直到今天才真正主动走近它。
周蒾先带他去看了名为“非洲床”的高架网棚晾晒架，告诉他日晒法是最古老最自然环保的处理方式，不消耗水资源，也不会造成任何环境污染。传统日晒因为制程粗放，被认为是一种低端处理方法。而现在日晒处理讲究的是精细化。譬如精选全红果，每天翻动三次日晒果保证均匀脱水，日照强烈时要及时遮阴降温，还要调整堆栈高度控制干燥速度，以及晾晒过程中增加多道挑除瑕疵果的工序。
周蒾讲到这里时，有几位叔叔嬢嬢正站在晒床前，顶着烈日埋头工作。
黝黑的皮肤渗出细细密密的汗，抬头看见路东祁，纷纷露出热情笑容。
路东祁朝他们挥挥手，不由发出感慨：“原来种咖啡和种粮食一样，都是粒粒皆辛苦。”
周蒾笑着点头，又带他进入水洗处理棚。
“现在除了少量微批次的豆子会使用日晒法处理，我们庄园绝大多数出品的豆子都是水洗豆。”周蒾领着路东祁来到水泥浇筑的发酵池前，“水洗法顾名思义，从头至尾都需要大量用水。过程中产生的废水含有一定毒性，必须经过净化处理才能排放。每生产一公斤带壳咖啡豆，用水量可能会高达一百公斤。”
“既然用水量大又有污染，为什么不全部采用无污染的日晒法处理鲜果？”路东祁问。
他是真的在听，而且听得很用心，问的问题也是经过思考的。
“因为相较于日晒法，水洗法的成功率更高，而且孟多就在怒江边上，水资源丰富。”绿色兴农是现代农业发展的主流，周蒾又何尝不想转型，“庄园从建立之初就一直采用水洗法，技术成熟，能稳定出产高品质的咖啡。”
她顿了顿：“要做改变，是需要时间的。”
巨大的水洗槽一个挨一个，路东祁再望去晒场上寥寥的“非洲床”。
规模差距显而易见，他问周蒾：“那就是你做的改变吧？”
“对。”周蒾收回视线，低头望进发酵池里正在悄然发生变化的咖啡豆，“我爸常说，和土地打交道最忌急功近利，所以我不断告诫自己，不可以太激进，太想当然，一定要慢慢来。”
“周蒾。”路东祁轻声喊。
她扭头：“嗯？”
“你毕业没直接回庄园，而是阴差阳错当了我的助理。”路东祁说着自嘲地笑笑，“我知道你不喜欢那份工作，后悔吗？觉不觉得浪费了五年时间？”
周蒾抿唇默了几秒：“你要听实话吗？”
“当然。”路东祁觉得自己心中已经有了答案，仍紧张地偷偷咽口水。
“后悔没找你爸要签名。”周蒾眼角弯弯笑出声，语气轻松像和他打趣，“你爸出演的每部电影我爸都看过，如果能送他特签，他应该会很高兴。”
路东祁顿时舒坦多了，又不敢轻易相信：“你这是实话吗？”
收回笑容，周蒾沉声道：“再问和明天比赛无关的问题，我就弃赛。”
路东祁一愣，不得不低声下气地服软：“行行行，亲爱的队友，您请继续。”
周蒾没忍住，借着查看水槽边的温度计，别开脸无声笑了下。
再转回来一切如常：“水洗处理的过程也有很多变量，发酵池里的水量，换水频率，水温和ph值……这些往往都要通过个人经验来酌情判断。我们庄园除了我爸，只有一位老师傅能够通过目视，嗅闻，揉捏来灵活把握分寸，完成这些复杂工序。”
周蒾四下张望，抬手指去不远处。
一个其貌不扬的男人坐下树荫底下刷抖音。
近视眼镜卡在头顶，不修边幅衣服半掀，露出滚圆分层的肚子。他若无旁人地挠着肚皮，放着搞笑短视频。功放音量奇大，乐得直拍大腿前仰后合。
路东祁认得他，全庄园属他最能吃，饭量起码是路东祁的三倍。
也是全庄园唯一一位没有肌肉的叔叔。
人不可貌相，路东祁不禁投去崇敬目光：“原来是位扫地僧。”
作者的话
爱喝水
作者
05-12
下章进重头戏，精彩纷呈的趣味咖啡知识问答。周一不见不散~
第29章 趣味咖啡知识问答（上）
1
虽说是时髦的趣味咖啡知识问答比赛，但困困将现场布置得很乡土。
天上飘着气球彩旗，拉着绸布横幅。红底白字有振兴农业的宣传语，也有某某有机肥的广告语。五组十把带桌板的折叠椅面向观众，摆成半弧形。左右两端各一座大音箱，长长的电线连着困困手中的圆筒麦克风，上面裹着红布头。
正值农闲，拖家带口看来热闹的人不少，乌泱泱席地而坐。年纪小的孩子坐不住，绕着人群追逐打闹，疯狂的尖叫声此起彼伏。困困早有准备，用水果棒棒糖哄他们坐回父母身边。谁不吵不闹表现得好，还会额外奖励一块牛奶巧克力。
评委席设在前排观众正中间，两把靠背小竹椅是权威和公正的象征。
周博平和林贵泉一出现，大家伙自发地鼓起掌来。为凸显出两人的评委身份，困困发给他们一人一个写有“我有话讲”的手举牌，又分别为他们戴上了“我是评委”的发箍。
鲜艳活泼的卡通字体童趣满满，与两位德高望重的评委形成反差萌，引得笑声一片。他们摘也不是不摘也不是，尴尬对视都觉得对方比自己更可笑，立马就不尴尬了，欣然接受了自己的新造型。
比赛开始前五分钟，十位选手依次入座。
花样百出的困困神神秘秘捧出个纸箱，从里面拿出专为这次比赛设计的抢答器——葫芦瓢。
抢答方式更别出心裁，哪组最先敲响队友脑袋，即获得答题权。
观众席里挑出个一看就头很硬的男孩做示范
。困困刚举起葫芦瓢，小男子汉搓搓脑袋，凭着股蛮劲，冲天炮似的自己先直直撞了上去。
瓢没事，男子汉一步三摇坐回观众中，现场又是笑声阵阵。
热场结束，困困举起麦克风对五组选手说：“给各位三分钟时间，自行决定谁抢答谁挨敲。”
中年姐妹花组最先完成分工，麻嬢嬢说自己手重，葫芦瓢敲坏了她可没钱赔。