第59章
想起之前自己老是埋头工作，冷落对方，现在夏天梁多黏他一会，也不是什么麻烦，徐运墨就随便他去了。
只不过他觉得，夏天梁吃糖和吻他的频率持续走高——就这么想抽烟吗？这种强烈的烟瘾背后到底意味着什么，他不吸烟，不解。
一年到头，迎来最后一天，意义胜过此前的三百六十四日。社区搞了跨年活动，由于上海外环内不准放烟花爆竹，小谢提前上网自学编织，买了点毛球和绒线，把居委办公室改造成活动室，邀请居民来做手工烟花，说是除了图个喜庆，还可以锻炼锻炼脑力，适合老年人参加。
倪阿婆是他第一个学生，小谢教了半个月，终于指导她编出一个迷你的毛线烟花球。老太开心得不得了，随时揣兜里，见人就要拿出来炫耀。大家瞧着还挺好看，纷纷报名，还说这种社区活动才是年轻人能想出来的，比王伯伯每年送牛奶有意思多了。
夏天梁也感兴趣，说想去学，做完可以挂家里。他本来就是社区积极分子，这次也不例外，下午在天天煮了一锅白木耳红枣羹，准备作为课后甜品送过去。
本来徐运墨答应和他一起，结果临时接到林至辛的电话，想请他帮个忙。
听完，大概是汤育衡近来状态不好，新一季菜单的主菜迟迟定不下来，已经不眠不休，连开两个夜车。
原本林至辛是他的御用试菜员，但今年亚洲50家最佳餐厅放榜，小如意首度入围，直接闯进前三十，一时间八方道贺，他应酬缠身，今晚实在抽不出空，只好请徐运墨顶替半天。
“没什么难的，就是吃，汤育衡只听真话，你不用顾及，吃出来什么味道，直言不讳就好了。”
徐运墨疑惑，说这都快两个礼拜，他菜单还没做出来？不应该吧。
林至辛停顿两秒，道出原委，说汤育衡看过食具，其实一直有点焦虑，觉得做得太好了，如果不能拿出更高水平的菜式，他过不了自己那关。
又说：“我也不是随便拉你过去，多少和你有关，想着你是不是可以换个角度给他提提意见。”
徐运墨一时无言，想过之后，没拒绝。
得知他要去一趟tt，夏天梁没说话，半天才问：“会很久吗？”
徐运墨看时间，“我待会就去，帮忙试菜，大概几个钟头吧。”
“没这么快的。”
夏天梁沉下声音，随后很快调整，恢复不介意的笑脸，说你去吧，如果来不及参加活动，我替你多做一个烟花。
毕竟是跨年夜，徐运墨也不想搞到太晚，即刻动身。他披上衣服，开门前，夏天梁忽然从后面抱住他，闷声说：“徐老师，工作要紧，稍微晚点也没关系，但十二点之前，你一定要回来。”
这句话听来极其认真，徐运墨却觉得好笑。白雪公主又不是灰姑娘，哪有零点的钟声这种规矩。
不过他还是答应了。
第52章 炒螺蛳
跨年这天，外滩从下午开始就人头攒动，这种天然的纪念日原是餐饮最赚钱的时间，tt却反常关门，不营业。
徐运墨到时，整家店只有两个副厨，左右护法一般站在汤育衡边上，紧闭着嘴，低头处理食材。
见到徐运墨，汤育衡眼皮子抬一半，又放下去，“你还真来。”
徐运墨莫名其妙，说林至辛没空，特意委托自己，他答应了，自然不会食言。
汤育衡听完，啪一声，刀拍到案板上，两边副厨的肩膀皆是一抖。
“来了就坐好，今天不试完不许走。”
汤育衡阴沉地下命令，表情肉眼可见变得糟糕，试菜氛围也始终紧绷。这道令他想破头的主菜，选择的原料是崇明乳鸽。鸽子是最难做的禽类之一，肉太嫩，处理得不到位，极容易老。
熟成、烟熏、炭烤等常见的处理方式，汤育衡全部试过一遍。徐运墨舌头没那么灵敏，对于味道的体会只分成三类：难吃、可以吃以及非常好吃。第一轮结束，他觉得还行，但比起第一次来tt的体验差太多了，因此如实说吃是能吃的，不过选不出哪种更好。
汤育衡面无表情，说那就是都很平庸了，再来。
他在一张长不见底的列表上划去不成功的做法，到第二轮，烹调方法逐渐癫狂，甚至将鸽肉打成肉泥。徐运墨吃一口，即刻吐掉，说什么猫食，难吃死了。
列表又少几行。
汤育衡脸色愈来愈沉，副厨在他身边大气不敢喘，小心翼翼配合。中途，徐运墨看手机。傍晚的社区活动终究还是错过了，商户群里有人分享照片：一群老头老太聚精会神，用绒线编制毛球；小谢四处走动，穿个教学围裙，活像幼儿园老师；王伯伯则眉头紧皱，把烟花做成一朵朝天的喇叭花。
还有夏天梁，带着袖套给大家分甜汤。辛爱路的居民有玩有吃，一派祥和。
放大照片，里面的夏天梁面带笑容，好像基本不会看到他有太多别的表情，哪怕偶尔失意、消沉，要么是他假装的，要么也会很快调整，无论哪种，最后总能回到这张熟悉的笑脸。
徐运墨动作慢下来，想问问他活动好玩吗，还没打字，面前的汤育衡厉声喊一句重做，副厨立马跟上，是，主厨！
试吃变得更像打仗，连带着徐运墨都不得休息。之后的第三与第四轮均不理想，连吃十几道，他的味觉几乎麻木，副厨也是精疲力尽，唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。
窗外夜色渐深，到最后一盘，副厨倒酱汁的手都是抖花花的。徐运墨一勺下去，勉强咽半口，摇头，说不好吃。
汤育衡尝过，几秒钟后，将手里还有残余酱汁的锅子掷到边上，极响一声。
慑于汤育衡的身份，副厨缩起脖子，不搭腔。汤育衡撑着案板，沉默许久，忽然扭头对两个副厨说你们先休息，人一闪消失了。
徐运墨以为他去上厕所，等半天还没回来。副厨跑去卫生间，说没看到他，三人随后将tt翻了个底朝天，仍不见人。
副厨面面相觑，徐运墨只好给林至辛发信息，讲明情况。
两分钟后，那边回：在冷库。
过去看，冷库门的可视窗关着，徐运墨拍门，喂喂叫两声。隔了好一会儿，汤育衡从里面出来，半句话不讲，走路自带一股冷气。
副厨摸心口，说还好进的是冷藏。
回厨房，汤育衡将那张尽数划光的做法列表翻到背面，刷刷写了好几行，随后一声不吭，重新拿出两只鸽子开始处理。
他头也不抬，“你们可以走了。”
虽然汤育衡放行，但副厨还是留在原地，不敢乱说乱动。徐运墨却不买账，他一瞧这样子，就知道汤育衡在钻牛角尖，压下眉毛说差不多行了，再往下也是死路一条，硬要做，你手下那两只鸽子都要浪费了。
对方当听不见，僵持之际，外面传来脚步声。汤育衡耳朵灵，停下动作，将手头东西移去厨房的另一端，刻意背过身对着他们。
来的是林至辛，大概刚下酒局，他喝过两杯，脸上两坨消不下去的红色。
正在罚站的副厨见到他，如临大赦，满脸写着救命。林至辛赶紧对他们做个手势，意思是快回去吧。
不是有事吗？徐运墨还以为他今晚忙于应酬，不会过来。林至辛有些无奈，脱掉外套搭在手上，下巴往汤育衡那边一点。
“都进冷库了，再不来，我怕出人命。”
拿背影示人的汤育衡闻言，哼一声，还是没转头。
徐运墨问他怎么过来的，林至辛说桌上罚了好几杯才脱身。他打个呵欠，面带歉意对徐运墨道：“真不好意思，徐老师，是我偷懒了，应该是我陪他解决的问题，却想着借别人的手，叫你来帮忙，太为难你了。”
人都道歉了，徐运墨也不好生气，“本来也没什么事情，倒是那个神经病，你不拦着他，把厨房鸽子折腾完，说不定还要去外滩抓。”
林至辛似乎想象了一下场景，苦笑道：“今天跨年啊，我也昏头了，这种日子还来麻烦你，天梁估计恨死我了。”
“不至于。”
夏天梁怎么会恨谁？徐运墨想象不出。林至辛看看他，问：“这都十一点多了，天梁没催你回去吗？”
徐运墨翻手机，对话框很干净，夏天梁没发过信息，也不打电话来询问。从来都是这样，只要自己有工作，夏天梁始终体贴、懂得分寸，他不会轻易打扰。
林至辛叹气，点一点自己的手机屏幕，给徐运墨展示。
那边是汤育衡一连串的轰炸：你人呢/来不来/不来以后别来了/都几点了/你完了，等等。
“有些人忍不住，想到的话一定要说出口才舒服，也有人不愿意说，但不说不代表不在乎，他们心里想的事情都是一样的。”
他拍拍徐运墨肩膀，“我刚过来的时候，路上堵得要命，快点回家吧，徐老师，再晚就来不及了。”
说完，他留下徐运墨，过去找汤育衡。对方仍是拿背影对他，林至辛抱着手臂，又说了句什么，汤育衡立即回过身，瞪他一眼，很大声说你好意思吗，马上就过零点了。
只不过他觉得，夏天梁吃糖和吻他的频率持续走高——就这么想抽烟吗？这种强烈的烟瘾背后到底意味着什么，他不吸烟，不解。
一年到头，迎来最后一天，意义胜过此前的三百六十四日。社区搞了跨年活动，由于上海外环内不准放烟花爆竹，小谢提前上网自学编织，买了点毛球和绒线，把居委办公室改造成活动室，邀请居民来做手工烟花，说是除了图个喜庆，还可以锻炼锻炼脑力，适合老年人参加。
倪阿婆是他第一个学生，小谢教了半个月，终于指导她编出一个迷你的毛线烟花球。老太开心得不得了，随时揣兜里，见人就要拿出来炫耀。大家瞧着还挺好看，纷纷报名，还说这种社区活动才是年轻人能想出来的，比王伯伯每年送牛奶有意思多了。
夏天梁也感兴趣，说想去学，做完可以挂家里。他本来就是社区积极分子，这次也不例外，下午在天天煮了一锅白木耳红枣羹，准备作为课后甜品送过去。
本来徐运墨答应和他一起，结果临时接到林至辛的电话，想请他帮个忙。
听完，大概是汤育衡近来状态不好，新一季菜单的主菜迟迟定不下来，已经不眠不休，连开两个夜车。
原本林至辛是他的御用试菜员，但今年亚洲50家最佳餐厅放榜，小如意首度入围，直接闯进前三十，一时间八方道贺，他应酬缠身，今晚实在抽不出空，只好请徐运墨顶替半天。
“没什么难的，就是吃，汤育衡只听真话，你不用顾及，吃出来什么味道，直言不讳就好了。”
徐运墨疑惑，说这都快两个礼拜，他菜单还没做出来？不应该吧。
林至辛停顿两秒，道出原委，说汤育衡看过食具，其实一直有点焦虑，觉得做得太好了，如果不能拿出更高水平的菜式，他过不了自己那关。
又说：“我也不是随便拉你过去，多少和你有关，想着你是不是可以换个角度给他提提意见。”
徐运墨一时无言，想过之后，没拒绝。
得知他要去一趟tt，夏天梁没说话，半天才问：“会很久吗？”
徐运墨看时间，“我待会就去，帮忙试菜，大概几个钟头吧。”
“没这么快的。”
夏天梁沉下声音，随后很快调整，恢复不介意的笑脸，说你去吧，如果来不及参加活动，我替你多做一个烟花。
毕竟是跨年夜，徐运墨也不想搞到太晚，即刻动身。他披上衣服，开门前，夏天梁忽然从后面抱住他，闷声说：“徐老师，工作要紧，稍微晚点也没关系，但十二点之前，你一定要回来。”
这句话听来极其认真，徐运墨却觉得好笑。白雪公主又不是灰姑娘，哪有零点的钟声这种规矩。
不过他还是答应了。
第52章 炒螺蛳
跨年这天，外滩从下午开始就人头攒动，这种天然的纪念日原是餐饮最赚钱的时间，tt却反常关门，不营业。
徐运墨到时，整家店只有两个副厨，左右护法一般站在汤育衡边上，紧闭着嘴，低头处理食材。
见到徐运墨，汤育衡眼皮子抬一半，又放下去，“你还真来。”
徐运墨莫名其妙，说林至辛没空，特意委托自己，他答应了，自然不会食言。
汤育衡听完，啪一声，刀拍到案板上，两边副厨的肩膀皆是一抖。
“来了就坐好，今天不试完不许走。”
汤育衡阴沉地下命令，表情肉眼可见变得糟糕，试菜氛围也始终紧绷。这道令他想破头的主菜，选择的原料是崇明乳鸽。鸽子是最难做的禽类之一，肉太嫩，处理得不到位，极容易老。
熟成、烟熏、炭烤等常见的处理方式，汤育衡全部试过一遍。徐运墨舌头没那么灵敏，对于味道的体会只分成三类：难吃、可以吃以及非常好吃。第一轮结束，他觉得还行，但比起第一次来tt的体验差太多了，因此如实说吃是能吃的，不过选不出哪种更好。
汤育衡面无表情，说那就是都很平庸了，再来。
他在一张长不见底的列表上划去不成功的做法，到第二轮，烹调方法逐渐癫狂，甚至将鸽肉打成肉泥。徐运墨吃一口，即刻吐掉，说什么猫食，难吃死了。
列表又少几行。
汤育衡脸色愈来愈沉，副厨在他身边大气不敢喘，小心翼翼配合。中途，徐运墨看手机。傍晚的社区活动终究还是错过了，商户群里有人分享照片：一群老头老太聚精会神，用绒线编制毛球；小谢四处走动，穿个教学围裙，活像幼儿园老师；王伯伯则眉头紧皱，把烟花做成一朵朝天的喇叭花。
还有夏天梁，带着袖套给大家分甜汤。辛爱路的居民有玩有吃，一派祥和。
放大照片，里面的夏天梁面带笑容，好像基本不会看到他有太多别的表情，哪怕偶尔失意、消沉，要么是他假装的，要么也会很快调整，无论哪种，最后总能回到这张熟悉的笑脸。
徐运墨动作慢下来，想问问他活动好玩吗，还没打字，面前的汤育衡厉声喊一句重做，副厨立马跟上，是，主厨！
试吃变得更像打仗，连带着徐运墨都不得休息。之后的第三与第四轮均不理想，连吃十几道，他的味觉几乎麻木，副厨也是精疲力尽，唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。
窗外夜色渐深，到最后一盘，副厨倒酱汁的手都是抖花花的。徐运墨一勺下去，勉强咽半口，摇头，说不好吃。
汤育衡尝过，几秒钟后，将手里还有残余酱汁的锅子掷到边上，极响一声。
慑于汤育衡的身份，副厨缩起脖子，不搭腔。汤育衡撑着案板，沉默许久，忽然扭头对两个副厨说你们先休息，人一闪消失了。
徐运墨以为他去上厕所，等半天还没回来。副厨跑去卫生间，说没看到他，三人随后将tt翻了个底朝天，仍不见人。
副厨面面相觑，徐运墨只好给林至辛发信息，讲明情况。
两分钟后，那边回：在冷库。
过去看，冷库门的可视窗关着，徐运墨拍门，喂喂叫两声。隔了好一会儿，汤育衡从里面出来，半句话不讲，走路自带一股冷气。
副厨摸心口，说还好进的是冷藏。
回厨房，汤育衡将那张尽数划光的做法列表翻到背面，刷刷写了好几行，随后一声不吭，重新拿出两只鸽子开始处理。
他头也不抬，“你们可以走了。”
虽然汤育衡放行，但副厨还是留在原地，不敢乱说乱动。徐运墨却不买账，他一瞧这样子，就知道汤育衡在钻牛角尖，压下眉毛说差不多行了，再往下也是死路一条，硬要做，你手下那两只鸽子都要浪费了。
对方当听不见，僵持之际，外面传来脚步声。汤育衡耳朵灵，停下动作，将手头东西移去厨房的另一端，刻意背过身对着他们。
来的是林至辛，大概刚下酒局，他喝过两杯，脸上两坨消不下去的红色。
正在罚站的副厨见到他，如临大赦，满脸写着救命。林至辛赶紧对他们做个手势，意思是快回去吧。
不是有事吗？徐运墨还以为他今晚忙于应酬，不会过来。林至辛有些无奈，脱掉外套搭在手上，下巴往汤育衡那边一点。
“都进冷库了，再不来，我怕出人命。”
拿背影示人的汤育衡闻言，哼一声，还是没转头。
徐运墨问他怎么过来的，林至辛说桌上罚了好几杯才脱身。他打个呵欠，面带歉意对徐运墨道：“真不好意思，徐老师，是我偷懒了，应该是我陪他解决的问题，却想着借别人的手，叫你来帮忙，太为难你了。”
人都道歉了，徐运墨也不好生气，“本来也没什么事情，倒是那个神经病，你不拦着他，把厨房鸽子折腾完，说不定还要去外滩抓。”
林至辛似乎想象了一下场景，苦笑道：“今天跨年啊，我也昏头了，这种日子还来麻烦你，天梁估计恨死我了。”
“不至于。”
夏天梁怎么会恨谁？徐运墨想象不出。林至辛看看他，问：“这都十一点多了，天梁没催你回去吗？”
徐运墨翻手机，对话框很干净，夏天梁没发过信息，也不打电话来询问。从来都是这样，只要自己有工作，夏天梁始终体贴、懂得分寸，他不会轻易打扰。
林至辛叹气，点一点自己的手机屏幕，给徐运墨展示。
那边是汤育衡一连串的轰炸：你人呢/来不来/不来以后别来了/都几点了/你完了，等等。
“有些人忍不住，想到的话一定要说出口才舒服，也有人不愿意说，但不说不代表不在乎，他们心里想的事情都是一样的。”
他拍拍徐运墨肩膀，“我刚过来的时候，路上堵得要命，快点回家吧，徐老师，再晚就来不及了。”
说完，他留下徐运墨，过去找汤育衡。对方仍是拿背影对他，林至辛抱着手臂，又说了句什么，汤育衡立即回过身，瞪他一眼，很大声说你好意思吗，马上就过零点了。