第6章
乔裴看了看碗里光泽诱人、香气浓郁的蟹黄豆花，又看了看沈荔。
也许因为离得近了，他隐隐闻见少女身上淡淡的香。
茉莉？
他低头，用瓷勺舀出一小碗蟹黄豆腐，尝了一口。
原以为是咸味更重，却并不太咸，反而有一种鲜甜滋味。
他又舀了一勺。
因是加了清水煮出来的，只勾了薄薄一层芡，入口也顺滑。
豆腐极嫩，切得齐整小块，每一块都有丰富的咸蛋黄油脂香味。
金黄的咸蛋黄碎则增添了口感，偶尔在口中化开一粒，立刻便是满嘴绵密浓香。
回味片刻，又喝一口。
他胃口不大，也没有狼吞虎咽，但吃饭的姿态赏心悦目，看得人食欲大增。
沈荔站在灶台后看着，不由抿了抿唇，心想这莫不就是秀色可餐？
大约吃了半盅，乔裴放下手里的勺子。
沈记明天才开门营业，且听刚才的话，连沈荔自己都还得回家才能吃上米饭。
他若开口要人家的米饭，反而显得这客人做得不礼貌了。
“这陶盅可以带走吗？”乔裴问。
沈荔：“可以，二两银子。”
随侍眼睛瞪圆：“一个陶盅顶穿了天也就十来文，哪里值得了二两银子？”
沈荔点头：“陶盅不值钱，我的手艺却很值钱。”
她毫不犹豫，直气壮，随侍便也无话可说了。二两银子一道菜，放在大酒楼里是合算，但这儿只是梧桐街的一家小铺子......
不过刚刚那蟹黄豆腐的香味，虽然他没吃上，却也觉得和那些酒楼相去不远。
乔裴听着他们的对话，动作却不慢，从袖袋里摸出一枚银锭。
沈荔一看便笑了：“这......应该有二十两吧？”
乔裴表情平静：“往后的餐费。”
往后？
乔裴跟她翻旧账：“原本我以为，沈掌柜能做蟹黄豆花，却不能做小葱拌豆腐，是不愿意招待在下。”
“但掌柜待人热忱，想来应该不是这个意思？”
沈荔得罪不起当朝宰相，立刻装傻：“当然，当然。”
“既如此，应当是沈掌柜用心良苦。”
他手腕一动，绿玉珠串落进指间，悄无声息转个不停，发丝垂到脸边，“是想叫在下知道，世间并不止小葱拌豆腐这一种豆腐。”
沈荔借坡下驴：“自然，自然。豆腐有千百种做法，自然也有千百种滋味。”
乔裴平静道：“那就提前谢谢沈掌柜的千百种豆腐做法了。”
沈荔：......
她定睛看了眼乔裴的脸，把这位宰相大人看得转开视线，才心满意足地深吸口气。
“沈掌柜这是做什么？”乔裴低声问，“在下脸上可没有多的银子。”
“乔大人妄自菲薄了。”
沈荔慢悠悠道，“您又怎知，我不能从您脸上......得到收银子时的愉悦呢？”
直到一路驾车送乔裴回府，随侍都没回过来神。
他的大人，刚刚是被调戏了吗......？
随侍摇摇头，甩开不可思议的想法，驾着马问：“大人，今天的茉莉花茶是新到的，您尝着可还好？”
茉莉花茶？
乔裴抿唇，看向手边飘着热气的茶炉。
“......尚可。”
*
开业前一大早，菜贩子便把新鲜的肉菜鸡蛋送来了。
他们倒是更辛苦，因要在食肆开门前将东西送上门，恐怕两三点就起来忙活了。
量是早就说好的，没定太多。
时鲜蔬菜，无非油麦菜这类垫在碗底的，此外还有些莴苣。
肉以鸡和猪为主，活鱼也有两条。
不过东西虽然不多，今天的账也不便宜，因为里头搭了几大块肋排。
比起满身猪肉，一头猪最多也不过三十来斤排骨。
正所谓物以稀为贵，何况排骨多少又是骨头，炖汤也使得的。
“沈掌柜点名要的，今儿最新鲜的上好肋排！”菜贩子搓着手笑，“鸡都是刚杀的，下头还接着血那！”
沈荔弯腰一看，果然，每只鸡下头都用竹竿隔空垫在碗口，碗底还在淅淅沥沥地滴着血。
她往日也是亲手杀鱼杀鸡的人，镇定自若地付了钱，就开始考量今天的菜单了。
“排骨拿来红烧，做汤面刚好。黄花菜和木耳一起炒了，就是一道素卤子......”
她沉吟着，“里头的猪肉先拿去卤起来，莴苣和鸡肉一起切成小粒炒了......”
说着说着，也觉得自己有先见之明：“还好昨天去药铺买了些香料。”
之前还说隔壁铺子久不开门，结果昨日傍晚一看，里头是家药铺。
药铺能买的香料，无非白芷八角桂皮这些，虽说贵了些，但也比不上胡椒孜然的价。
加上卤汤是能一直用下去的，摊到每一天来看，也不算十分昂贵了。
芳姨见缝插针：“二小姐见多识广，手艺精妙。只是香料这东西贵重，倒不如等有些余钱，再......”
沈荔一时难以招架，好在门外的赵大喊了一声：“掌柜，咱们是立时开门，还是再等等？”
她长舒口气：“现在就开门吧！”
赵大赵二对视一眼，伸手揪住罩在招牌上的深蓝厚布。
往下一拽，露出“沈记”两个大字。
若说初来乍到，在沈府住那半个月，沈荔还有些担心，唯恐自己的到来搅乱剧情，以至于无法出府开店；那么如今看着这铁画银钩的招牌，心中微妙的急切感，总算少了些许。
——可算是开张了！
第5章 红烧排骨面
梧桐街巡捕郑元武是早就盼着再来沈记吃一顿，倒是按时到了。
远远就看见新挂的招牌，样式很简单，就刻画着“沈记”两个字。
进去才发现，不过三天，铺子里几乎是焕然一新。
先是地上和墙上的油渍被洗刷得干干净净，又摆了几株不值钱的绿植在角落。
灶台也不见了，整个搬到后边的院子里去，又把砖拆出个小口，用厚重的油布挡住。
若是客人不放心，想看看后厨在做什么，撩开油布也能看见，不过这样就不至于把油烟散到外头来。
四张小桌整齐地摆在正中，各用几扇小屏风格挡开。
隔音效果聊胜于无，但一下就有了些许隐私感，很叫人满意。
郑元武大喝两声：“好！好啊！光看这布置，就知道沈掌柜心思灵透了！”
沈荔一笑，没答话。
好看吗，拿钱换的。
她顺着郑元武的视线看向屏风，心都在滴血。
桌椅一共才五两，赵大赵二把灶台拆了挪到后头，几乎分文没花。
屏风倒好，八扇屏风一扇一两，还都是二手货，加起来就是八两。
再没有进账，她那六十六两不知道够不够花个三天的。
郑元武倒不知道这个，招呼兄弟几个在桌边坐下。
说是叫上兄弟捧场，其实就是来这儿一起吃个早饭。
不过外面有人见几个衙役一起进了沈记，也跟着凑趣进来了。
坐下才发现这儿面条比外头贵上两三文，也没好意思抬脚就走，而是点了份素卤子尝尝鲜。
也许因为离得近了，他隐隐闻见少女身上淡淡的香。
茉莉？
他低头，用瓷勺舀出一小碗蟹黄豆腐，尝了一口。
原以为是咸味更重，却并不太咸，反而有一种鲜甜滋味。
他又舀了一勺。
因是加了清水煮出来的，只勾了薄薄一层芡，入口也顺滑。
豆腐极嫩，切得齐整小块，每一块都有丰富的咸蛋黄油脂香味。
金黄的咸蛋黄碎则增添了口感，偶尔在口中化开一粒，立刻便是满嘴绵密浓香。
回味片刻，又喝一口。
他胃口不大，也没有狼吞虎咽，但吃饭的姿态赏心悦目，看得人食欲大增。
沈荔站在灶台后看着，不由抿了抿唇，心想这莫不就是秀色可餐？
大约吃了半盅，乔裴放下手里的勺子。
沈记明天才开门营业，且听刚才的话，连沈荔自己都还得回家才能吃上米饭。
他若开口要人家的米饭，反而显得这客人做得不礼貌了。
“这陶盅可以带走吗？”乔裴问。
沈荔：“可以，二两银子。”
随侍眼睛瞪圆：“一个陶盅顶穿了天也就十来文，哪里值得了二两银子？”
沈荔点头：“陶盅不值钱，我的手艺却很值钱。”
她毫不犹豫，直气壮，随侍便也无话可说了。二两银子一道菜，放在大酒楼里是合算，但这儿只是梧桐街的一家小铺子......
不过刚刚那蟹黄豆腐的香味，虽然他没吃上，却也觉得和那些酒楼相去不远。
乔裴听着他们的对话，动作却不慢，从袖袋里摸出一枚银锭。
沈荔一看便笑了：“这......应该有二十两吧？”
乔裴表情平静：“往后的餐费。”
往后？
乔裴跟她翻旧账：“原本我以为，沈掌柜能做蟹黄豆花，却不能做小葱拌豆腐，是不愿意招待在下。”
“但掌柜待人热忱，想来应该不是这个意思？”
沈荔得罪不起当朝宰相，立刻装傻：“当然，当然。”
“既如此，应当是沈掌柜用心良苦。”
他手腕一动，绿玉珠串落进指间，悄无声息转个不停，发丝垂到脸边，“是想叫在下知道，世间并不止小葱拌豆腐这一种豆腐。”
沈荔借坡下驴：“自然，自然。豆腐有千百种做法，自然也有千百种滋味。”
乔裴平静道：“那就提前谢谢沈掌柜的千百种豆腐做法了。”
沈荔：......
她定睛看了眼乔裴的脸，把这位宰相大人看得转开视线，才心满意足地深吸口气。
“沈掌柜这是做什么？”乔裴低声问，“在下脸上可没有多的银子。”
“乔大人妄自菲薄了。”
沈荔慢悠悠道，“您又怎知，我不能从您脸上......得到收银子时的愉悦呢？”
直到一路驾车送乔裴回府，随侍都没回过来神。
他的大人，刚刚是被调戏了吗......？
随侍摇摇头，甩开不可思议的想法，驾着马问：“大人，今天的茉莉花茶是新到的，您尝着可还好？”
茉莉花茶？
乔裴抿唇，看向手边飘着热气的茶炉。
“......尚可。”
*
开业前一大早，菜贩子便把新鲜的肉菜鸡蛋送来了。
他们倒是更辛苦，因要在食肆开门前将东西送上门，恐怕两三点就起来忙活了。
量是早就说好的，没定太多。
时鲜蔬菜，无非油麦菜这类垫在碗底的，此外还有些莴苣。
肉以鸡和猪为主，活鱼也有两条。
不过东西虽然不多，今天的账也不便宜，因为里头搭了几大块肋排。
比起满身猪肉，一头猪最多也不过三十来斤排骨。
正所谓物以稀为贵，何况排骨多少又是骨头，炖汤也使得的。
“沈掌柜点名要的，今儿最新鲜的上好肋排！”菜贩子搓着手笑，“鸡都是刚杀的，下头还接着血那！”
沈荔弯腰一看，果然，每只鸡下头都用竹竿隔空垫在碗口，碗底还在淅淅沥沥地滴着血。
她往日也是亲手杀鱼杀鸡的人，镇定自若地付了钱，就开始考量今天的菜单了。
“排骨拿来红烧，做汤面刚好。黄花菜和木耳一起炒了，就是一道素卤子......”
她沉吟着，“里头的猪肉先拿去卤起来，莴苣和鸡肉一起切成小粒炒了......”
说着说着，也觉得自己有先见之明：“还好昨天去药铺买了些香料。”
之前还说隔壁铺子久不开门，结果昨日傍晚一看，里头是家药铺。
药铺能买的香料，无非白芷八角桂皮这些，虽说贵了些，但也比不上胡椒孜然的价。
加上卤汤是能一直用下去的，摊到每一天来看，也不算十分昂贵了。
芳姨见缝插针：“二小姐见多识广，手艺精妙。只是香料这东西贵重，倒不如等有些余钱，再......”
沈荔一时难以招架，好在门外的赵大喊了一声：“掌柜，咱们是立时开门，还是再等等？”
她长舒口气：“现在就开门吧！”
赵大赵二对视一眼，伸手揪住罩在招牌上的深蓝厚布。
往下一拽，露出“沈记”两个大字。
若说初来乍到，在沈府住那半个月，沈荔还有些担心，唯恐自己的到来搅乱剧情，以至于无法出府开店；那么如今看着这铁画银钩的招牌，心中微妙的急切感，总算少了些许。
——可算是开张了！
第5章 红烧排骨面
梧桐街巡捕郑元武是早就盼着再来沈记吃一顿，倒是按时到了。
远远就看见新挂的招牌，样式很简单，就刻画着“沈记”两个字。
进去才发现，不过三天，铺子里几乎是焕然一新。
先是地上和墙上的油渍被洗刷得干干净净，又摆了几株不值钱的绿植在角落。
灶台也不见了，整个搬到后边的院子里去，又把砖拆出个小口，用厚重的油布挡住。
若是客人不放心，想看看后厨在做什么，撩开油布也能看见，不过这样就不至于把油烟散到外头来。
四张小桌整齐地摆在正中，各用几扇小屏风格挡开。
隔音效果聊胜于无，但一下就有了些许隐私感，很叫人满意。
郑元武大喝两声：“好！好啊！光看这布置，就知道沈掌柜心思灵透了！”
沈荔一笑，没答话。
好看吗，拿钱换的。
她顺着郑元武的视线看向屏风，心都在滴血。
桌椅一共才五两，赵大赵二把灶台拆了挪到后头，几乎分文没花。
屏风倒好，八扇屏风一扇一两，还都是二手货，加起来就是八两。
再没有进账，她那六十六两不知道够不够花个三天的。
郑元武倒不知道这个，招呼兄弟几个在桌边坐下。
说是叫上兄弟捧场，其实就是来这儿一起吃个早饭。
不过外面有人见几个衙役一起进了沈记，也跟着凑趣进来了。
坐下才发现这儿面条比外头贵上两三文，也没好意思抬脚就走，而是点了份素卤子尝尝鲜。