第3章
有他在，爸妈应该是不愁养老的。
*
面馆里。
赵二几个刷完锅、洗完餐具，见她迟迟不说话，小声问：“二小姐？这筐黄瓜您有什么打算吗？”
沈荔这才发现自己盯着黄瓜看了半天。
正说晚上就做个黄瓜炒蛋呢，面馆的门帘忽然被人撩开。
“我看你们上午没人，还以为今天都不开张了呢！”
来人一身简朴官服，头也没抬，就在门口的一张长凳坐下，张口就道：“一碗素面吧，有没有卤子？”
沈荔又看了眼地上那筐黄瓜，笑道：“黄瓜鸡蛋卤，客人吃不吃？”
那人一听，怎么是个年轻女子的声音？
顿时诧异抬头：“怎的，原先的掌柜生意不做了？”
沈荔点头：“我刚盘下这铺子，面也照常卖的。”
来人若有所思：“这样......”
游戏里对她接手前的故事都是一笔掠过，不过看这人熟练的架势，大概是之前这家面馆的常客。
郑元武本是梧桐街的一名巡捕，家里双亲尚在还没娶妻，一人吃饱全家不饿。
为图方便，常常就在这街巷里随意吃了。
梧桐街富贵人家不多，连带着吃食铺子也都卖些平价东西。
馄饨汤盅烤馍，做面的也不少，但他唯独最吃得惯这家小面馆。
就是可惜，换了掌柜啊......
不过来都来了，人家掌柜的又亲切。郑元武挠挠头：“那行吧，就黄瓜鸡蛋卤子面，再来碗酒！”
当下时兴的浊酒其实没多少酒精，就是甜滋滋的米酿。
但沈荔环顾一圈，有些抱歉：“今天刚开张，暂时没有酒。”
郑元武点点头，没说什么，心里却难免更少了些期待。
沈荔没多说什么，从筐里捡起一根黄瓜，拎到后院冲洗干净，便放在案板上。
“赵大生火烧水，芳姨帮忙盯着。”她说着，手中菜刀已经干脆利落地将黄瓜斜斜飞成薄片。
听上去哐当哐当，郑元武却提不起兴趣。
本来么，老店换人，又换成个年轻小姑娘——只看面相，都觉得她必然不会做菜！
就在这时，他听见‘呲啦’一声。
一阵浓郁的油香包裹着刚下锅的鸡蛋，立刻在小小一间面馆里炸裂开来。
——这香味可真霸道！
郑元武一愣，两腿不自觉地就迈了过去。
探头往灶台边一看，只见锅里的鸡蛋在高温下，飞速变得蓬松，金黄香软一片，被滚油包裹着噼里啪啦展开。
沈荔又下了一小撮蒜末，正落在油花里，香味更加复杂诱人。
鸡蛋炒得半熟，一旁椭圆的黄瓜片也跟着下进锅里。
锅铲从中隔开，流动的蛋液一越界，立刻凝固成金黄蛋块。
与此同时，另一边清新的蔬果味中和了浓郁的荤香，立刻变成了郑元武熟悉的，黄瓜炒蛋的香味。
然而虽然是熟悉的菜，这位沈掌柜的动作却格外悦目。
无论是下调料和水淀粉，还是另开一锅煮面，一举一动都流水般顺畅。
细面很快就熟透了。沈荔用一旁的竹笊篱捞起，沥了水就倒扣在碗里。
锅里的黄瓜鸡蛋卤已经变得晶莹浓稠，舀一勺浇在面上，汤汁立刻乖顺地渗入每一根面条里。
“咕咚！”
郑元武这才发现，自己已经开始不由自主地咽口水了。
沈荔给他送到桌边，附上一碗面汤：“客人请用。”
郑元武忙不迭点头，立刻就是一筷子面条裹着黄瓜和鸡蛋一起送进嘴里。
鲜！
实在是鲜！
打卤面打卤面，吃的就是卤子。
这一口下去，先是脆生生的黄瓜，尽管片得很薄，却半点不失口感，咬开就是清香的汁水。
接着便是软嫩金黄的鸡蛋，有一面略微发焦，却更提供了丰富的滋味。
另一面则柔软弹牙，咬开依然是多汁的，油香十足。
浓稠的酱汁将二者融为一体，微咸的风味里还有蒜末的一丝辛辣，去腥增香，整个调味恰到好处。
对，就是恰到好处！
郑元武可算找到一个词来形容了。
面么，不是很金贵的东西，黄瓜鸡蛋卤子也是素日常见的。
但家常的东西做出最好的味道，那火候调味，都要下足功夫。
郑元武大嚼两口，猛地咽了面汤，这才梗着脖子冲沈荔竖起拇指：“小姑娘，你的手艺是这个！”
说完又改口：“既然接手了铺子，是不是该叫你掌柜？”
沈荔已经开始收拾灶台了，还有剩的卤子，打算一会儿给芳姨几个加餐。
闻言倒是抬头笑了：“我姓沈，客人叫我沈掌柜就行。”
郑元武也跟着笑：“行啊，沈掌柜，我是这条街的巡捕郑元武，要是有谁小偷小摸犯到你头上，叫我就成！”
他吃得肚儿圆，起身问：“沈掌柜这面打算怎么定价？”
沈荔还没来得及做市场调查，客人就上门了，这时只能问：“原来的面馆是怎么定价的？”
“这家店原来是素面两文一碗，素菜卤子加两文，荤菜卤子加三文。附近的面馆大多都是这样的价格。”
郑元武想了想，“沈掌柜手艺精妙，其实反倒该定价略高一些。”
他实则是有一层考虑的。要说沈荔提价有没有道呢，成本都是一样的，没得说她买来的黄瓜就要贵几分银子。
这么一看，似乎也不该提价。
但她的面好吃，要是和别家卖同样的价格，那人们自然都来这里吃了。
其他小面馆不能再降价，手艺一时半会儿也提不上去，到时候反而要记恨她。
再说，这碗面本来就值得更高的价。
沈荔于是道：“还要多谢郑捕快指点。那今天的黄瓜鸡蛋打卤面，就合计六文？”
素面还是两文，倒是配料可以提一提价，素的四文、荤的六文。
郑元武爽快地掏了钱，眼看都要走到门口了，回头又问：“沈掌柜，那平时还是开早市？”
沈荔初来乍到，还不太能摸清这儿的人几点吃早饭：“早市是何时开？”
“约摸是卯时开。”
卯时是什么时候？
好在系统开了尊口：【大概就是你那个世界的凌晨五点。】
很难说它的语气里是不是有几分幸灾乐祸：【古代官员上朝就是这个点开始，所以俗称点卯。要做这份生意，不起早点可不行。】
它还以为能吓退沈荔，让宿主回头乖乖去刷好感度呢。结果就听见她镇定自若地回答郑元武：“开门的，照常开。郑捕快卯时来就能吃到新鲜的面了。”
郑元武大喜：“那哪天能开张？”
他看这儿桌椅都还是老东家的样子，想来还要收拾几天的。
沈荔思索片刻：“三日后吧。”
“行！那三日后，我叫几个兄弟来这儿聚一聚！”郑元武说，“沈掌柜那时可要备上浊酒啊！”
沈荔笑道：“一定。”
送走了郑元武，系统才百思不得其解地开口：【五点开张，至少四点得开始准备，最晚三点半就得起床吧？】
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面馆里。
赵二几个刷完锅、洗完餐具，见她迟迟不说话，小声问：“二小姐？这筐黄瓜您有什么打算吗？”
沈荔这才发现自己盯着黄瓜看了半天。
正说晚上就做个黄瓜炒蛋呢，面馆的门帘忽然被人撩开。
“我看你们上午没人，还以为今天都不开张了呢！”
来人一身简朴官服，头也没抬，就在门口的一张长凳坐下，张口就道：“一碗素面吧，有没有卤子？”
沈荔又看了眼地上那筐黄瓜，笑道：“黄瓜鸡蛋卤，客人吃不吃？”
那人一听，怎么是个年轻女子的声音？
顿时诧异抬头：“怎的，原先的掌柜生意不做了？”
沈荔点头：“我刚盘下这铺子，面也照常卖的。”
来人若有所思：“这样......”
游戏里对她接手前的故事都是一笔掠过，不过看这人熟练的架势，大概是之前这家面馆的常客。
郑元武本是梧桐街的一名巡捕，家里双亲尚在还没娶妻，一人吃饱全家不饿。
为图方便，常常就在这街巷里随意吃了。
梧桐街富贵人家不多，连带着吃食铺子也都卖些平价东西。
馄饨汤盅烤馍，做面的也不少，但他唯独最吃得惯这家小面馆。
就是可惜，换了掌柜啊......
不过来都来了，人家掌柜的又亲切。郑元武挠挠头：“那行吧，就黄瓜鸡蛋卤子面，再来碗酒！”
当下时兴的浊酒其实没多少酒精，就是甜滋滋的米酿。
但沈荔环顾一圈，有些抱歉：“今天刚开张，暂时没有酒。”
郑元武点点头，没说什么，心里却难免更少了些期待。
沈荔没多说什么，从筐里捡起一根黄瓜，拎到后院冲洗干净，便放在案板上。
“赵大生火烧水，芳姨帮忙盯着。”她说着，手中菜刀已经干脆利落地将黄瓜斜斜飞成薄片。
听上去哐当哐当，郑元武却提不起兴趣。
本来么，老店换人，又换成个年轻小姑娘——只看面相，都觉得她必然不会做菜！
就在这时，他听见‘呲啦’一声。
一阵浓郁的油香包裹着刚下锅的鸡蛋，立刻在小小一间面馆里炸裂开来。
——这香味可真霸道！
郑元武一愣，两腿不自觉地就迈了过去。
探头往灶台边一看，只见锅里的鸡蛋在高温下，飞速变得蓬松，金黄香软一片，被滚油包裹着噼里啪啦展开。
沈荔又下了一小撮蒜末，正落在油花里，香味更加复杂诱人。
鸡蛋炒得半熟，一旁椭圆的黄瓜片也跟着下进锅里。
锅铲从中隔开，流动的蛋液一越界，立刻凝固成金黄蛋块。
与此同时，另一边清新的蔬果味中和了浓郁的荤香，立刻变成了郑元武熟悉的，黄瓜炒蛋的香味。
然而虽然是熟悉的菜，这位沈掌柜的动作却格外悦目。
无论是下调料和水淀粉，还是另开一锅煮面，一举一动都流水般顺畅。
细面很快就熟透了。沈荔用一旁的竹笊篱捞起，沥了水就倒扣在碗里。
锅里的黄瓜鸡蛋卤已经变得晶莹浓稠，舀一勺浇在面上，汤汁立刻乖顺地渗入每一根面条里。
“咕咚！”
郑元武这才发现，自己已经开始不由自主地咽口水了。
沈荔给他送到桌边，附上一碗面汤：“客人请用。”
郑元武忙不迭点头，立刻就是一筷子面条裹着黄瓜和鸡蛋一起送进嘴里。
鲜！
实在是鲜！
打卤面打卤面，吃的就是卤子。
这一口下去，先是脆生生的黄瓜，尽管片得很薄，却半点不失口感，咬开就是清香的汁水。
接着便是软嫩金黄的鸡蛋，有一面略微发焦，却更提供了丰富的滋味。
另一面则柔软弹牙，咬开依然是多汁的，油香十足。
浓稠的酱汁将二者融为一体，微咸的风味里还有蒜末的一丝辛辣，去腥增香，整个调味恰到好处。
对，就是恰到好处！
郑元武可算找到一个词来形容了。
面么，不是很金贵的东西，黄瓜鸡蛋卤子也是素日常见的。
但家常的东西做出最好的味道，那火候调味，都要下足功夫。
郑元武大嚼两口，猛地咽了面汤，这才梗着脖子冲沈荔竖起拇指：“小姑娘，你的手艺是这个！”
说完又改口：“既然接手了铺子，是不是该叫你掌柜？”
沈荔已经开始收拾灶台了，还有剩的卤子，打算一会儿给芳姨几个加餐。
闻言倒是抬头笑了：“我姓沈，客人叫我沈掌柜就行。”
郑元武也跟着笑：“行啊，沈掌柜，我是这条街的巡捕郑元武，要是有谁小偷小摸犯到你头上，叫我就成！”
他吃得肚儿圆，起身问：“沈掌柜这面打算怎么定价？”
沈荔还没来得及做市场调查，客人就上门了，这时只能问：“原来的面馆是怎么定价的？”
“这家店原来是素面两文一碗，素菜卤子加两文，荤菜卤子加三文。附近的面馆大多都是这样的价格。”
郑元武想了想，“沈掌柜手艺精妙，其实反倒该定价略高一些。”
他实则是有一层考虑的。要说沈荔提价有没有道呢，成本都是一样的，没得说她买来的黄瓜就要贵几分银子。
这么一看，似乎也不该提价。
但她的面好吃，要是和别家卖同样的价格，那人们自然都来这里吃了。
其他小面馆不能再降价，手艺一时半会儿也提不上去，到时候反而要记恨她。
再说，这碗面本来就值得更高的价。
沈荔于是道：“还要多谢郑捕快指点。那今天的黄瓜鸡蛋打卤面，就合计六文？”
素面还是两文，倒是配料可以提一提价，素的四文、荤的六文。
郑元武爽快地掏了钱，眼看都要走到门口了，回头又问：“沈掌柜，那平时还是开早市？”
沈荔初来乍到，还不太能摸清这儿的人几点吃早饭：“早市是何时开？”
“约摸是卯时开。”
卯时是什么时候？
好在系统开了尊口：【大概就是你那个世界的凌晨五点。】
很难说它的语气里是不是有几分幸灾乐祸：【古代官员上朝就是这个点开始，所以俗称点卯。要做这份生意，不起早点可不行。】
它还以为能吓退沈荔，让宿主回头乖乖去刷好感度呢。结果就听见她镇定自若地回答郑元武：“开门的，照常开。郑捕快卯时来就能吃到新鲜的面了。”
郑元武大喜：“那哪天能开张？”
他看这儿桌椅都还是老东家的样子，想来还要收拾几天的。
沈荔思索片刻：“三日后吧。”
“行！那三日后，我叫几个兄弟来这儿聚一聚！”郑元武说，“沈掌柜那时可要备上浊酒啊！”
沈荔笑道：“一定。”
送走了郑元武，系统才百思不得其解地开口：【五点开张，至少四点得开始准备，最晚三点半就得起床吧？】